✅炒麵秘诀!绝对简单又好吃!

2020-06-10 09:50:43编辑:

炒麵,必备生活技能之一!!颜色金黄,鲜香味美,清淡适口。再加上麵条易于消化吸收,更是一道一年四季皆宜的主食。当你一个人的时候,为自己来一份香喷喷的炒麵,分分钟满足你的胃~

1三丝炒麵

✅炒麵秘诀!绝对简单又好吃!

煮麵条的时侯,加一点盐,一点油可以防止麵条粘连。炒麵前,烧热锅再放一些油烧热,将锅子转一圈让油均匀的布满锅底,这样炒的面才不容易粘在锅底.炒麵条用乾麵条时,要选购不容易煮烂的麵条,煮的时侯不要煮的太久。

麵条150克、 胡萝蔔30克、火腿50克、捲心菜40克、小葱15克、食盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、鸡精3克

1、胡萝蔔,火腿,包菜切细丝,香葱切长段

2、锅内加盐,油烧开水,放入乾麵条煮至水开

3、加入1/3碗凉水,再开后再加入凉水,直至麵条变软,捞起

4、热锅趟油一遍,留热少许油,放入胡萝蔔,包菜炒至断生

5、加入火腿丝,翻炒片刻

6、加入煮软的麵条,用筷子翻炒均匀

7、加入盐,生抽,老抽,鸡精翻炒至均匀上色

8、加入香葱段再翻炒片刻即可

2广式豉油皇炒麵

✅炒麵秘诀!绝对简单又好吃!

恰如五星级酒店与私家小厨,食材贵与平,做法繁或简,环境奢或雅,……..这些统统不重要。抛开外在因素,以最简单的基準做评判:能打动你的味蕾,才是最适合你的!

拉麵300克、猪肉200克、洋葱半个、小葱4根、植物油适量、五香粉适量、玉米澱粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白鬍椒半小勺、花雕酒1小勺

1、洋葱洗凈切成丝

2、小葱洗凈,切成5cm长的段

3、製作炒麵料,混合搅拌至白糖溶化

4、肉切成丝,用腌肉料腌制15分钟

5、腌肉的时间开始煮麵,水开后将面放入煮2分钟

6、捞出沥干,过冷河后沥干待用

7、锅中倒入适量的植物油,油热后,先下肉丝翻炒,表面变色后,再下洋葱丝,洋葱略微软身时,倒入麵条

8、跟着倒入炒麵料,迅速翻炒均匀,可用筷子进行辅助翻炒

9、上色均匀后,下葱段,再翻炒半分钟即可

3油菜素炒麵

✅炒麵秘诀!绝对简单又好吃!

简单、省时省力,最适那种不喜欢一个人外出吃饭的家伙啦!

麵条适量、油菜2棵、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、香油适量

1、青菜洗乾净后切丝,大蒜切片

2、将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁

3、锅内放水烧开,水开后下轧好的麵条

4、麵条煮好后捞出,过凉水。为了更筋道,麵条可以煮得稍硬一点,中途加一次凉水即可

5、将过水后的麵条控干水分,加少量的香油拌匀待用

6、另起锅,加适量的花生油爆香蒜瓣

7、闻到蒜香后下切好的油菜丝,待油菜断生后放入拌匀的麵条

8、倒入提前準备好的调味汁,转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了

4川味炒麵

✅炒麵秘诀!绝对简单又好吃!

超好吃的川味炒麵,微辣鲜香,反正俺们最近吃好几次了,走过路过别错过,爱吃辣的你可以多放辣椒。

麵粉300克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝蔔1/2根、青蒜1根、水120克、食盐1小勺、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油几滴

麵条材料:麵粉300克、清水120克、盐1/2小勺

炒麵材料:自製宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝蔔1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴

1、清水中溶解盐,一点点加入麵粉中,和成硬一点的麵糰,醒发15分钟

2、麵糰用压面轴压成薄一点的面片

3、然后再切成宽4毫米的宽面

4、五花肉切丁,洋葱、胡萝蔔、土豆分别洗凈去皮后切成丁,青蒜切片

5、锅里放一勺植物油,油热后将五花肉丁下锅煸炒

6、肉变色后,将洋葱丁下锅爆出香味,然后放入郫县豆瓣酱翻炒

7、下入胡萝蔔和土豆丁翻炒均匀

8、加入半小勺盐,倒入热水

9、盖上锅盖,炖煮7、8分钟

10、打开锅,加入1小勺蚝油、1小勺白糖,翻炒几下,将麵条分散放入锅中

11、盖上锅盖中小火焖5分钟,这时锅里汤汁基本收干,然后关火,接着焖5分钟即可打开锅

12、撒上青蒜片,滴入几滴香油,用筷子将麵条和菜搅拌均匀即可

5香辣炒麵

✅炒麵秘诀!绝对简单又好吃!

在家中午不想烧菜,那吃啥呢?吃面吧,吃啥面呢?炒麵,好像还挺快的,加点辣椒酱,来点干辣椒,辣蓬蓬的,相当开胃。

麵条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、澱粉2茶匙

1、洋葱、青辣椒洗凈切丝备用

2、猪肉洗凈切丝,加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀,放入2茶匙澱粉上浆

3、起油锅,放2汤匙油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许油

4、另起锅烧水下麵条,接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入0.5汤匙油,1茶匙生抽拌匀

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒,将干辣椒剪碎放入煸香

6、下麵条,翻炒均匀

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

8、麵条翻炒均匀,剪入葱花,关火

6酱油炒麵

✅炒麵秘诀!绝对简单又好吃!

做炒麵,煮麵很关键,不宜煮太软,再经过一次加热过程,软烂不成形,吃起来就没有筋道。麵条煮好,可以拌上一点花生油,防止沾连,下锅前用水冲散,除去多余油脂,也能让麵条口感更加圆润。以简单呈美味,吃酱油炒麵,很多时候,我觉得是对精神的一种洗礼。

麵条1小把、红葱头1/5个、捲心菜2片、胡萝蔔半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔适量、花生油适量

1、将包菜、胡萝蔔和洋葱切成细丝

2、锅内烧滚水,把麵条放入煮至七成熟后捞起

3、在捞起的面里加花生油拌匀,以便粘结

4、不粘锅放油,将胡萝蔔丝、洋葱丝和包菜丝炒散

5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散

6、麵条放入炒锅内,与三丝一起炒匀

7、加入酱油炒匀入味,关火装盘

8、煎锅放少量油,用小火煎一个整蛋,盖在炒麵上,再撒些海苔碎

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